Izraz "Front of the House" se nanaša na vsako lokacijo v restavraciji, ki omogoča strankam. To vključuje jedilnico, bar, celo sanitarije. Upravljanje sprednje strani hiše vključuje storitve za stranke, zaposlovanje in usposabljanje, oblikovanje jedilnice in barov ter načrtovanje promocij restavracij. Razumevanje, kako deluje sprednja stran hiše, je pomembno za celoten uspeh katerekoli restavracije.
Najem za Front of the House
V restavraciji je veliko različnih delovnih mest. Ampak ne glede na to, kakšno delo delate od lastnika do pomivalnega stroja, je pomembno, da restavracija deluje gladko. Čeprav mnogi menijo, da je delo v restavraciji enostavno, vendar čakalne mize zahtevajo posebno spretnost, ki je ni vsakdo opremljen. Osebje restavracije, ki dela jedilnico in bar, mora biti prijazno, organizirano in hitro razmišljanje. Izkušnje so plus, vendar se lahko prava oseba hitro učijo s treningom na delovnem mestu.
Skladiščenje hiše
Sprednji del hiše je edino področje, ki ga kupci vidijo in bi moralo odražati temo ali koncept vaše restavracije. Učinkovito mora biti zasnovan, uravnovešajoč ambient s sedežnimi zmogljivostmi. Nekateri kosi sprednje hišne opreme so prav tako pomembni za vodenje učinkovite restavracije.
Dobro opremljena čakalna postaja bo imela vse, kar morajo strežniki in gostitelji zagotoviti odlično storitev.
Medtem ko se sedenje, ki ga izberete s pomočjo, maksimizira postavitev jedilnice, skupaj z jedilnico, sanitarijami in čakalnimi površinami ostajajo tudi druga področja, ki jih je treba razmišljati pri načrtovanju jedilnice v restavraciji. Ob načrtovanju restavracije je treba upoštevati tudi tehnična vprašanja, na primer namestitev sistema POS (prodajnih mest) za sledenje prodaje.
Pred hišo službe za stranke
Brez odlične storitve za stranke, restavracija nima upanja na nasledstvo. Vadite sprednji del hišnega osebja, da se odlično odzove na storitve za stranke. Ko se neizogibna pritožba zgodi, se prepričajte, da vaše osebje ve, kako ravnati z njo. Tudi vedeti, kako rešiti težave, ki se pojavijo, kot je kupec, ki je imel preveč piti, bo vsakogar varen in vesel.
Ukrepi govorijo glasneje od besed, kar je vsekakor resnično za zadovoljstvo kupcev. Obstaja nešteto načinov, kako lahko svojim strankam pokažete, koliko cenite njihovo poslovanje. In vam ni treba stati veliko denarja (ali denarja v nekaterih primerih). Na primer, osebna pozornost, zlasti s strani lastnika ali direktorja, lahko precej pripomore k temu, da se stranke počutijo posebno.
Pred hišnimi promocijami
Obstaja veliko vrst promocij in trženja, ki jih lahko storite, da bi pritegnili stranke in obdržali prednji del hiše celo leto. Promocije restavracij, dnevno, tedensko ali mesečno, so odlični načini za prikazovanje cen in hkratno prinašanje dodatnih poslov.
Promocije se lahko gibljejo od nočne srečne ure do letnega dnevnega odziva kupca s posebnimi pijačami in večerjo.
Oglejte si te priljubljene promocije restavracij . Od nakupa prave opreme do najemanja pravih ljudi bo dobro organizirana prednja stran hiše postavila temelje za uspešno restavracijo.