Pridobite nasvete za uspešno poslovanje s kongresnimi storitvami

Catering je morda eden od najpomembnejših vidikov načrtovanja dogodkov, ki bo pomagal pri ustvarjanju ali prekinitvi poslovnega srečanja, zbiranja sredstev ali poročnega dogodka. Zato skrbnik gostinstva pogosto prevzame vodstvo, da pomaga strankam načrtovati in izvajati posebne dogodke in druge enodnevne programe v hotelih in drugih prizoriščih.

In mnogi ljudje, ki uživajo v izbiri hrane in pijače, sanjajo o tem, da postanejo gostinci in odpirajo svoje podjetje za gostinstvo.

Dobra novica je, da je stopnja uspešnosti gostinskih podjetij lahko višja od restavracije, saj so režijski stroški precej nižji in zaposleni potrebni samo za načrtovane dogodke, so sporočili iz Nacionalnega združenja gostinskih upraviteljev (NACE).

"Začel sem svoje dejavnosti catering v recesiji," pravi Greg Casella, CPCE, 2010 predsednik za NACE in lastnik Catered Too! , San Jose, CA. "Gostitelj, s katerim sem delal, je šel iz poslovanja. Naročniki so našli mojo domačo številko in me vprašali, če lahko poskrbim za svoje dogodke. Ravnokar se je zgodilo - bilo je namenjeno! Moja pisarna je bila na podstrešju, rekviziti so bili v kleti, in za najem sem si najemal kuhinjski prostor. "

Nasveti za uspešno poslovno gostinstvo

Čeprav nadarjenost in vztrajnost pomagata vsakomur, da postane uspešen lastnik podjetja, Casella ponuja naslednjih 10 nasvetov za vsakogar, ki želi začeti gostinsko dejavnost:

1. Ugotovite izkušnje o gostinstvu: Vsakdo, ki misli, da želi biti gostitelj, bi moral najprej delati za gostinca. Dobra možnost lahko vključuje delo kot strežnik za uveljavljenega gostinca, ker vedno iščejo dobre ljudi za delo na dogodkih. To je tudi najboljša izkušnja, da se odločite, ali želite začeti poslovanje s hrano, je nekaj, kar res želite storiti. Prav tako vas bo pripravil na zavedanje, da je gostinstvo zelo fizično delo z dolgimi urami na nogah.

1. Poiščite licenčno trgovsko kuhinjo za najem: če ste pripravljeni na začetek svojega gostinskega podjetja, ne morete nuditi gostinskih storitev iz vaše domače kuhinje. Na svojem območju morate najti licenčno kuhinjo za kuhinjo in poiskati najemnino komercialne kuhinje po uri.
2. Nastavite cene gostinstva: to je podjetje kot vsako drugo, zato morate imeti izkaze o dobičku in izgubi za vse, kar počnete. Prepričajte se, da ste se strinjali s svojimi urami, saj je najboljši način, da se zavedate, ali greste za denar, da bi se mu približali uro po urah za vsako službo.

1. Izposoja opreme za gostinstvo: Vam ni treba kupiti vse, kar je potrebno takoj. Najboljši del o gostinstvu je, da je vse, kar potrebujete, mogoče najamete, vendar poskrbite, da vam zaračuna račun za vse najemnine, ki so potrebni za dogodek. Na ta način lahko, kot ste vzeli več dogodkov, lahko počasi izdelate inventar.
2. Pridobite poslovno zavarovanje: Tako kot katero koli drugo podjetje, morate zagotoviti, da imate zavarovanje. Pomen tega ni mogoče podcenjevati, ker je včasih težko spregledati. Morate imeti ustrezno poslovno licenco in zavarovanje komercialne odgovornosti za kritje stranke, prodajalcev, gostov ali vsakogar, ki bi lahko negativno vplivali na vaše storitve. In če ste zaposlili delavce, morate za vsako od njih zavarovati odškodnino za delavce .
3. Postanite odobreni gostinski obrat: večina prizorišč vzdržuje seznam odobrenih gostinskih podjetij, ki lahko delujejo v svojih objektih, zato je to odličen način za začetek in vzdrževanje vašega podjetja.
4. Omrežje z načrtovalci dogodkov in poročni koordinatorji: gostinci so ena od številnih storitev, ki jih najamejo načrtovalci dogodkov . Ne bojte se dela za te ljudi in jim dajte popust za vaše storitve. V bistvu služijo kot zunanji prodajalci za vaše podjetje, in popust, ki ga zagotavljate, je v bistvu njihova provizija za vkrcanje na krov - tako dobijo plačilo.

1. Spodbujajte se kot strokovnjak za gostinstvo: orodja za socialno mreženje , kot sta Twitter in Facebook, so odlični načini za začetek promocije vašega podjetja in vzpostavitev skupine "prijateljev" in "spremljevalcev". Ampak to ne uporabljajte kot orodje za pogovor o vašem podjetju sam; uporabite ta spletna mesta za svetovanje in vzpostavite sebe kot strokovnjaka.
2. Pridružite se združenju gostinstva: Pridružite se profesionalni organizaciji, takšni NACE ali s tem povezanim strokovnim združenjem, kot je MPI ali mednarodno združenje za posebne dogodke. Udeležite se sej pogovorov in nacionalnih konferenc, kjer srečate druge, ki začenjajo ali so bolj uveljavljeni.
3. Bodite osredotočeni na vaše podjetje za gostinstvo: biti bi ustvarjalni, vendar tudi ne pozabite, da ste podjetje. Umetnost gostinstva je eden izmed najbolj zabavnih in pomembnih delov podjetja, vendar se vedno spomnite, da ste v poslu in da morate spremljati knjige in dokumentacijo.

Casella prav tako svetuje, da bi kdorkoli, ki želi začeti gostinsko dejavnost, sprejeti odločitev o vrsti in slogu gostinstva, ki ga želijo biti, in se držite tega. "Ne poskušajte biti vse za vsakogar - stranke vas bodo spoštovale več, ko jim boste povedali, da bi lahko nekdo bolje uporabil, če je to zunaj ali vaše področje specializacije", predlaga.

In to je tako, kot je Catered Too! začel. Casella se je prvotno osredotočila na posebne dogodke in skupine podjetij z več kot 100 gostov. "Seveda sem včasih naredil manjše dogodke, ki so se začeli, vendar je bilo pomembno, da sem ostal v dobrem položaju s tem, kar je bilo dobro v mojem podjetju. Zelo težko je bilo reči "ne" strankam, ki so želeli poslovni zajtrk ali kosilo za 20 ljudi. Toda cenili so poštenost in nas uporabili za to, v kar smo bili dobri. Nisem bil ustanovljen z vozili in opremo za to vrsto poslovanja, "pojasnjuje.