Kako spodbujati 14. februarja v vaši restavraciji
Eden od največjih dni v letu za številne restavracije je Valentinovo. Ocenjuje se, da Američani porabijo 8 milijard dolarjev (da, milijarde), ki jedo 14. februarja. (Samo FYI, Američani bodo padli še 2,5 milijarde na sladkarije za Valentinovo). Ne glede na vrsto restavracije, ki jo delate, Valentinovo lahko pomagate spodbuditi prodajo na počitnicah. Preberite si več nasvetov za čim več iz Valentinovo v restavraciji.
Povečajte rezervacije
Valentinovo je vse o pari. Če je vaša jedilnica nameščena za večje mize, razmislite, kako jih razstaviti, da bi lahko namestili več dveh vrhov. Večina rezervacij za Valentine je v večernih urah, zato bodite previdni, da se potegujete za rezervacijo ali pa imenovate nekaj sedežev, na primer v petih, sedmih in devetih urah. To bo omogočilo dovolj časa za romantično večerjo za dve osebi, čeprav je še vedno v čim večjem številu gostov.
Ampak bodi previden pri prevelikih rezervah. Zaželeno je napolniti vsako mizo v naporni noči. Vendar to samo zahteva težave. Če se miza pozno pojavi ali sedi dlje kot običajno, lahko vrže pijačo v celotno verigo restavracije restavracij. Nenadoma imate ljudi, ki se prikazujejo z rezervacijo sedmih ur, ki morajo čakati na svojo mizo. Nič ne bo jeza strank hitreje, kot če bi morali počakati na rezervacijo.
Osebje V skladu s tem
Tako v hiši kot v kuhinji je pomembno imeti ustrezno in izkušeno osebje. V-dan ni čas za ekipo B (c'mon, vsaka restavracija ima eno) na tleh za noč. Izkušeni strežniki, ki poznajo meni in lahko nemoteno upravljajo več tabel hkrati, pomagajo ponoči brez težav.
Upoštevajte tudi, da je za mnoge pare Valentinovo čas, da se razbil na obrok, ki ga običajno ne bi kupili, zato je bolj izkušeno osebje bolje spretno za izdelke, kot so deserti in koktajli.
Razmislite o meniju Prix Fixe
Če želite preprečiti, da bi bila kuhinja preveč obremenjena s številnimi naročili, upoštevajte omejen meni popravkov prix . Prix Fixe pomeni fiksno ceno. To je francoski izraz, ki se nanaša na vrsto omejenega menija z vnaprej izbranim seznamom jedi po določeni ceni. Prix fixe meni lahko vključuje predjed, juho, solato, entrée in sladico vse za določeno ceno na osebo. Možnosti popravljanja prikažkov lahko vključujejo samo en izbor menija ali nekaj različnih možnosti menija.
Razmislite o tem, kako delate nekaj drugačnega
Če iščete drugačne Valentine's Day promocije, razmislite o gostovanju večerjo za degustacijo vin ali večerjo za pokušino piva v vaši restavraciji. Poznavalci vina in poznavalci piva bodo uživali v posebnem meniju, v katerem so izbrana posebna vina ali ales. Če bi raje obdržali v bolj tradicionalnem meniju Valentinovo, razmislite o sprejemu večerje za vino ali pivo kasneje pozno ali zgodaj, kot dodatna promocija za sprožanje poslov v počasnih časih.
Vključite trenutne prehranske trende
Ker je Valentinovo poseben dan, je pravi čas, da zaženete nove jedi s trenutnimi prehranjevalnimi trendi , kot so domača hrana, etnične jedi za jedi ali kuhanje repa.
Prav tako je dobra priložnost, da ocenite, kako dobro se pripravlja posebni meni, in če je vredno ponoviti ali dodati kot stalen pripomoček v svoj redni restavracijski meni.
Freebies
Razmislite o ponujanju nekaterih brezplačnih storitev, da bi stranke spodbudili k rezervaciji rezervacij v vaši restavraciji. Priljubljene Valentine's day freebies vključujejo vrtnice za dame, dve za eno večerjo, brez šampanjca ali brezplačno sladico.
Valentinovo je eden največjih oblikovalcev denarja za restavracije. Čudovit čas je, da v svoj meni uvedete nove stranke in jih povabite k kosilu v vašem podjetju vse leto.