Vedno želim reči, da je restavracija hrana podobna modi, s trendi in fadami. Enako velja za gostinstvo. Ali imate v lasti restavracijo, ki ponuja gostinske storitve ali je gostinec s polnim delovnim časom, je pomembno, da ostanejo z najnovejšimi trendi v jedilnici. Tukaj je 10 vročih trendov v gostinstvu, od katerih so nekateri že dolgo časa, medtem ko so drugi precej novi.
Bife
V Franciji je že od petdesetih let prejšnjega stoletja jedilnico z bifejem najenostavnejši način hrani veliko število ljudi hkrati.
Buffets so super za velike dogodke, kot so poroke. Lahko so vroče ali hladne, priložnostne ali formalne in lahko prilagodite bife, da ustreza skoraj vsakemu proračunu.
Prehrambene postaje
Ta trend je tudi idealen za veliko skupino. Namesto hrane, ki sedi na eni dolgi mizi, tako kot pri samopostrežnem bifeju, je meni razdeljen med postaje skozi jedilnico ali dvorano za dogodke. Pogosto postaje sestavljajo izbor predjedi in drugih prstnih živil. Postaje za hrano so primerne za sprejem koktajla, kjer se ljudje mimogrede mikajo.
Čokoladne fontane
Nič ne prinaša oohs in ahhs kot reka čokolade, zato je čokoladna fontana priljubljena na zabavah, tuših in sprejemih. Vodnjak lahko kupite pri distributerjih komercialne opreme v številnih cenah. Dobra kakovost čokolade je lahko draga, vendar lahko nadomestite stroške hrane z nižjo ceno, ki potaplja predmete, kot so predjedi, sveže sadje, piškotki in marshmallows.
Družinski stil jedi
Znan tudi kot angleški servis, v družinskem slogu so sklede in plošče hrane za vsako mizo, v primerjavi z individualnimi obloženimi jedmi. Oljčni vrt je svoj koncept zgradil okrog družinskega sloga. Vročanje družinskega sloga hrane dodaja element intimnosti, ki mu manjka pri velikih funkcijah.
Hrana in pijača
Kaj pa degustacija vina namesto tradicionalne večerje? Ali večerja piva namesto poročne prhlja? Te vrste večerj ponujajo tri, štiri, pet ali več obrokov, v paru z vinom ali pivom za vsak tečaj. Upoštevajte, te vrste obrokov traja dlje kot samopostrežni ali obložen obrok, privlačen za tiste, ki imajo radi počasno, lagodno večerjo.
Umetniška hrana in pijača
Umetna hrana se nanaša na živila, ki se proizvajajo v majhnih serijah. Ker pa ni predpisov o tem izrazu, boste videli obrtnike, ki jih vržejo številne velike restavracijske verige, kot so Panera Bread in celo verige za hitro prehrano, kot je Wendy's. Tako kot lokalna ali ekološka živila je obrtnik postal dober tržni izraz. Konec koncev, ročno izdelana bagdžasta kaša, združena z vrsto obrtnih sirov, zveni precej dekadentno, v primerjavi s preprostim starem sirom in kruhom.
Lokalna živila
Lokalna hrana prenaša zdravje, boljši okus in nudi dober tržni potencial na menijih. Lokalna hrana ponuja nekaj izzivov. Sveže sadje in zelenjava na mnogih območjih nista na voljo vse leto, zaradi česar je težko dobiti nabor lokalnih živil. Vendar pa to spodbuja vrtljiv meni posebnih, ki omogoča kuharjem, da se prilagodijo svojim ustvarjalnim mišicam.
Street Foods
Eden najbolj vročih trendov v gostinstvu ponuja menije, ki jih navdihuje etnična fuzija ulične hrane. Od mehiških churros do španskega tapas in kitajskega dim sum, bolj mednarodni meni, boljši.
Brez glutena hrane
Ali gre za alergijo na pšenico ali zavestno izbiro, se več ljudi izloča iz glutena. Obstaja veliko zdravstvenih prednosti za brez glutena in je tudi priložnost za eksperimentiranje s številnimi alternativnimi kuhinjskimi sestavinami, kot so amarant, kasava moke in teff moke.
Mini sladice
Cupcakes, mini poročne torte, sladice, ki vsebujejo ugriz, so vroča gibanja za catered dogodke. Tudi če niste pekar, lahko kupite občutljive petit štiri in druge majhne sladice, ki so tako dobri po kakovosti in okusu.