Kmetija do restavracijskega gibanja
Lokalna živila so sveža
Po podatkih LocalHarvest.org je povprečni promet za sadje in zelenjavo v Združenih državah 1500 milj.
Yikes! Zato so pridelani sadni in zelenjavni izdelki namenjeni za vzdrževanje potovanja na dolge razdalje. Lokalna hrana potuje del te razdalje in še vedno ohranja svoj videz, okus in hranila, brez bioinženjeringa. Dobra hrana je dobra stvar, saj kupci jedo s svojimi očmi.
Lokalna živila okusijo bolje
Vsakdo z vrtom lahko to potrdi. Tako kot domači kruh bije razkuženo sorto, grosistična zelenjava in sadje samo ne primerjajo z lokalnimi vrtnimi dobrinami.
Lokalna živila podpirajo lokalne ekonomije
Kot lastnik restavracije nikoli ne boli za podporo vašega lokalnega gospodarstva. Ne samo, da svoj denar hranite na lokalni ravni, ampak tudi vzpodbujate odnose z drugimi poslovnimi ljudmi v vaši soseščini. Nikoli slaba ideja.
Lokalna živila so odlična za trženje restavracij
Dodajte izraze, kot so sveže ali lokalno pridelane na kmetiji, v opis menija in gledate predmete, ki letijo iz kuhinje.
Nikoli nisem slišal, da se stranka pritožuje, da jedo hrano iz lokalnih kmetij ali vrtov. Uporaba lokalnih živil je lahko velika prodajna točka za restavracije.
Lokalna živila Naj vam s svojim menijem ustvarjamo
Ker lokalna hrana temelji na letnih časih, morajo restavracije zavrteti svoje postavke v meniju na podlagi razpoložljivosti.
In to je lahko dobra stvar. Kateri boljši način, kako priti do dnevnih posebnosti, kot pogled na sestavine na lokalnem trgu kmetov?
Lokalna živila niso tako draga, kot si mislite
Medtem ko lahko nekaj malih kmetij konkurira veletrgovcem s hrano za strmine popustov, njihove cene niso vedno toliko višje. In ko upoštevate višjo kakovost proizvodov, ste resnično dobili več bang za vašo restavracijo hrane strošek buck. Nekatera področja ponujajo podprto kmetijsko podprto restavracijo (RSA), ki je podobna CSA (kmetijsko podprto kmetijstvo), ki ponuja popuste in druge oprijemljive koristi za restavracije.
Lokalna hrana se ne ustavi s sadjem in zelenjavo
Dolgo po končani rastni sezoni lahko še vedno najdete veliko lokalnih živil, ki jih lahko dodate v meni restavracije . Perutnina, govedina in svinjina so na voljo v letnih časih, tako kot medu in mlečnim izdelkom. Celo pečeno blago, kot so kruh in sladice, lahko predstavimo kot lokalno hrano.
Lokalna živila zaščititi okolje
Drevo, ki ga obdajajo, so lokalna živila na splošno bolj prijazna od okolja kot velika kmetijska gospodarstva. Uporabljajo manj energije za spravilo in prevoz, številne majhne kmetije pa so ekološke (vendar ne vse) in ne uporabljajo pesticidov, hormonov ali drugih kemikalij.
Nakup lokalnih živil je le en način, da lahko restavracije postanejo zelene .
Lokalna živila ohranjajo pokrajino
Majhne kmetije, nekoč blagovna znamka Združenih držav Amerike, so umirjena pasma. Preveliko število kmetov je prisiljeno iz kmetovanja, njihova polja pa so razrezana na stanovanjske enote ali steze. Podpora lokalnim kmetovalcem pomaga ohraniti njihovo poslovanje, kar v zameno ohranja nedotaknjeno pokrajino in preprečuje, da bi vaše mesto postalo mesto Anytown v ZDA.
Lokalna živila ponujajo več raznolikosti
Majhne kmetije ponujajo edinstvene proizvode, ki so pogosto neprimerni za komercialno pridelavo hrane. Restavracije lahko izbirajo iz stotine dediščine sort sadja in zelenjave, dodajajo več okusov in barv v meni restavracije.