Bottom line je, da za večino ljudi (to pomeni, da boste) odpiranje nove restavracije ne boste postali znani. In verjetno vas ne bo bogatilo - vsaj ne takoj. Lastništvo vaše lastne restavracije je lahko zelo izpolnjena kariera, ki vam omogoča, da ste lastnik šefa.
Ali ste pripravljeni zapustiti svoj dan?
Ali ste pripravljeni na prenehanje delovnega časa, odvisno od trenutne zaposlitvene situacije? Ali ste edini finančni ponudnik za svojo družino? Ali nosite zdravstveno zavarovanje svoje družine? Ali si lahko privoščite, da gredo brez plače, dokler se vaša restavracija ne odpre? Kako boste pokrivali stvari, kot so zdravstveno zavarovanje in življenjsko zavarovanje?
Ste pripravljeni na samozaposlenost?
Susan Ward, naša mala podjetja: Canada Expert ima odličen članek o šestih lastnostih, ki jih mora oseba imeti samozaposlene. Vsi ne uspevajo biti šefi. Veliko organizacije in discipline potrebuje za vodenje lastnega podjetja - še posebej za vse, ki zajemajo novo restavracijo.
Ali ste na nalogo?
Kakšen je vaš [poslovni] načrt?
Če razmišljate o odprtju nove restavracije, verjetno imate že izbrano temo, dobra ideja o vrsti hrane, ki jo želite služiti, in kdo so vaše stranke. Sedaj morate vse te stvari združiti v poslovni načrt.
Poslovni načrt vam bo, tako kot časovni načrt, pomagal pri načrtovanju zagonskega proračuna in napovedi prodaje za prihodnje leto. Poslovni načrt za restavracije vas prisili, da opišete, kaj boste storili, če bodo težave. Morda je cena novih kuhinjskih aparatov večja od proračuna ali pa je vaša začetna prodaja nižja od pričakovane. Podrobnosti o tem, kako delate za reševanje teh scenarijev na papirju, bo olajšalo obravnavanje teh vrst težav, če se pojavijo.
Kje se lotite nastavitve trgovine?
Lokacija , lokacija , lokacija . V mojem [skromnem] mnenju je lokacija najpomembnejši vidik uspeha nove restavracije. Če je lokacija napačna, strankam ne bo več odlične hrane in storitev. Torej, kakšna je idealna lokacija za novo restavracijo? Izbira prave restavracijske lokacije je odvisna od številnih stvari:
- Dostopnost - peš ali z avtomobilom
- Lokalna konkurenca - obstaja dovolj poslov za vse
- Cena - koliko je najem / najem / hipoteka? Ali ga lahko privoščite na podlagi vašega poslovnega načrta?
Koga iščete na najem
Prosim, ne reci, družina in prijatelji. V redu, vem, vem - tam je veliko družinskih restavracij, zato model deluje. Vendar še vedno zahtevam nekaj skrbnega premisleka, preden začnem poslovati z družino in / ali prijatelji.
Biti v poslu spremeni dinamiko vašega odnosa, zato je pomembno, da ste tako udobni kot solastniki ali kot šef in zaposleni. Tukaj je odličen član Jean Murrayja, strokovnjaka za davčno pravo v ZDA, o tem, kaj morate vedeti, preden začnete poslovati z družino.
Odpiranje nove restavracije je zanimivo podjetje. Ob pripravi je veliko stvari. Če želite biti sami pošteni o svojih ciljih, motivacijah in pričakovanjih kot lastnik restavracije, lahko sanje uresničite.