Torej, kako majhni neodvisni restavraciji rešujejo vprašanje prevelikega vdiranja s strani pokroviteljev? Priznavanje, kdaj je nekdo imel preveč piti, je prvi korak. Ne služite jim več - tudi če naredite sceno, je najbolje, da jim ne boste več služili!
Lastniki restavracij so odgovorni
Če nameravate v službi piti v svoji novi restavraciji, kot bi morali biti seznanjeni z vsemi zakoni in odgovornostmi, ki prihajajo z njo. Medtem ko se alkoholni zakoni razlikujejo od države do države, je v večini primerov, če je oseba vpletena v nesrečo, medtem ko ste jo pili, kot odgovorni lastnik ustanove, ki jim je služila.
Pazite na naročnika
Najboljši način, da se izognemo morebitnim tožbam, ki izhajajo iz pijanosti, ni, da bi služili stranki, ki se zdi pijan. Seveda lahko nekateri ljudje dobro hranijo svojo pijačo in vaše osebje morda ne zaveda, da je pokrovitelj pijan, dokler ni prepozno.
Če se soočate s kupcem, ki je preveč pio, tukaj je nekaj nasvetov za njihovo ravnanje:
• STOP jih takoj oddajamo. Če je stranka odšla iz druge bar ali restavracije, jih lahko zavrnete. Lahko trdijo, da delate nezakonito, vendar niste. Odgovorno delaš.
• Ponudite kupcu nekaj kave in nekaj hrane, kot alternativo pijači.
• Za kupca pokličite kabino ali drugo vožnjo. Ne pustite jih voziti!
• Če stranka postane zmedena ali jezna, jo spravite izven restavracije in pokličite policijo, ki lahko skrbi za stranke, dokler ni varen in trezen.
TIPS usposabljanje
NASVETI (Usposabljanje za intervencijske postopke) je program, ki učencem v restavraciji poučuje o odgovorni prodaji alkohola. Svetuje nasvete o tem, kako ugotoviti, ali je nekdo imel preveč piti in kako učinkovito ravnati z njimi. Obiščite spletno stran TIPS za več informacij o usposabljanju svojega osebja. Države, kot je Maine, celo ponujajo brezplačno odgovorno pijačo preko svojih oddelkov za javno varnost. Obrnite se na državo ali lokalno upravo, da preverite, ali je za vaše osebje na voljo brezplačno usposabljanje.
Prepričajte se, da je vaše osebje usposobljeno za ravnanje s strankami, ki so preveč pili, lahko pomaga ustaviti težave, preden se začne.