Vaš meni restavracije mora biti izviren. No, nekako. Idealni meni restavracije ponuja ravnovesje edinstvenih jedi in starih priljubljenih. Razmislite o osnovnem burgerju. Ponudite ga lahko v klasičnem formatu ali z ameriškim sirom. Prav tako lahko ponudite edinstveno različico, ki ustreza vaši temi restavracije , kot je na vrhu hamburgerja s sokom guacamole in poper jack za mehiško tematsko restavracijo.
Vaš restavracijski meni bi moral biti vsestranski
To preprosto pomeni, da noben element v meniju ne sme stati sam. Če ponujate svež sveženj jastog, bodite pozorni na jastog v drugih jedeh. V nasprotnem primeru, če ne prodajate zvitkov jastogov, se bo meso jastoga pokvarilo in v kuhinji restavracije vrgel hrano, je podobno denarju.
Vaš restavracijski meni bi moral imeti pravilne stroške hrane
Da bi ohranili dobiček in cenovno ugodne cene za stranke, je treba vsak element v meniju restavracije ceniti, da določi svoje stroške hrane - dejanski znesek, ki ga stane , da si posodite. Cenovne sestavine (kot prej omenjeni jastog) so enakovredne cenenim menijem. To ne pomeni, da bi morala biti hrana, ki jo naročite, najcenejša razpoložljiva kakovost najpomembnejši element pri ustvarjanju postavk v meniju - vendar morate uravnotežiti visoke in nizke stroške hrane, da boste imeli razumno stopnjo dobička.
Vaši elementi v meniju restavracije bi morali biti enostavni za pripravo
Nihče ne bo kuhal restavracijo, ki bo hitreje med večerjo hitreje od kompleksnih postavk v meniju, ki trajajo dolgo časa, da se pripravijo.
Elementi menija morajo biti ena od dveh stvari: enostavno je pripraviti na kraju samem (sauté, grill itd.) Ali pa ga je enostavno pripraviti pred časom in ponovno segrevati (lasagna, kuhane testenine, glavno rebro).
Vaš restavracijski meni bi moral imeti preprost format za branje
Težko je brati pisavo in preveč besedila otežujejo spremljevalcem, da preberete meni restavracije.
Oblikujte svoj meni enostavno in se izogibajte uporabi preveč kulinaričnega žargona ( zabavajte se , govorim z vami).
Vaš restavracijski meni bi moral biti velikost, ki jo je mogoče upravljati
Nebo ni vaša omejitev, ko gre za svoj restavracijski meni. Izogibajte se skušnjavi, da ponudite velik izbor predmetov, drugače boste neizogibno premetali hrano ob koncu noči. Upoštevajte tudi, kaj je vaša kuhinja restavracije sposobna proizvajati. Ali je na voljo dovolj postaj, ki ponujajo jedi na žaru, jedi z jedmi, solate, juhe, pecivo itd. ...
Vedeti morate, kdaj naj posodobite meni restavracije
Noben meni ne bi smel biti nastavljen v kamen (ali laminiran). Da bi obdržali stroške vašega živila in spremljali druge stroške lastništva lastne restavracije, morate vsaj enkrat letno posodobiti svoj meni. To ne pomeni, da morate celoten meni znova napisati ali dodati vse nove jedi. To je preprosto pravi čas, da se prepričate, ali so cene tam, kjer naj bi bile, in oceniti postavke v meniju in nix vse, ki se ne prodajajo.
Morali bi vedeti, kaj se je treba izogibati v restavraciji Meni
Obstaja seznam pralnic, ki se lahko izognejo v restavracijskem meniju, kot so težko berljivi pisavi ali preveč opisni jezik. Ne pozabite, da je vaš meni všeč veleposlanik v vaši restavraciji, in želite, da vaš najboljši nogo naprej.
Vedeti morate, kdaj ponuditi posebne restavracijske menije
Zaupljive počitnice, kot sta Materinski dan in Valentinovo, pogosto zaslužijo poseben menjalni program prix , da bi ohranili, da bi bila kuhinja ves čas v plevelu. Prix fixe meni omejuje število predmetov, ki so na voljo v določenem času, kar olajša kuhinji, da v kratkem času izkaže veliko število obrokov. Tudi če ni praznik, meni prix fixe deluje tudi kot odlična promocija v počasnih časih. Posebni meniji za dve osebi za enega ali v meniju za popravljanje vin za vino so odlične promocije restavracij, da bi ljudje prišli skozi vrata tudi v težkih gospodarskih časih.
Vedno morate dokazovati - preberite svoj meni
Ali ste kdaj ponudili "sveže mišice" ali "piščanec in brokoli alfredo". Preden natisnete svoje menije (vključno z nočnimi posebnostmi), imate drugo ali tretjo vrsto oči preverite, ali so napake.
Dovolj povedanega.