Kako Millennial spreminja restavracije
Življenjska avantura
Po poročilu Nestle Top 10 Food Trends za leto 2015 vedno več ljudi išče hrano z zgodbo. To še posebej velja za tisočletje, ki cenijo individualnost in edinstvenost ter avanturo. Dining out je način, kako doživeti hrano iz vsega sveta in deliti to izkušnjo s prijatelji.
Lokalna živila
Medtem ko Millennials pogosto iščejo pustolovščine, cenijo tudi lokalna živila . Ali so lokalno pridelani izdelki, lokalno vzgojeni govedine, obrtniki ali obrtni kruh, sir ali pivo, Millennials želijo vedeti, od kod prihajajo njihova hrana in pijača, in kako se zbira dobro, ki ga jedo. Zavedajo se tudi dejstva, da nakup lokalnih sredstev vodi v svojih skupnostih. Zanimanje za lokalna živila je zavrnilo gibanje kmetije na mizo na številnih področjih. Kmetija v mizo spodbuja potrošnike in podjetja, da čim bolj zmanjšajo pot do hrane, preden jo pojedo. Na primer, večina svežega sadja in zelenjave potuje povprečno 1500 milj, preden doseže svoj končni cilj.
Za Millennials, Farm to Table je pomemben dejavnik pri izbiri, kaj in kje jesti.
Komunalna jedilnica
V skladu z Buzztime članek Millennial Dining Trendi, ki bi jih morali vedeti, Millennials gledati jedilnico kot družabni dogodek in raje občinske mize, ko jedo ven. Skupno jedilnico je nekaj, na kaj morate razmišljati pri načrtovanju sedeža restavracije in jedilnico.
Tovornjaki za živila
Ni naključje, da je priljubljenost tovornjakov za hrano sovpadala z vzponom tisočletnikov. Tovornjaki z živili ponujajo edinstveno hrano v zabavnih in pogosto družbenih okoljih.
Ugodna hrana
Medtem ko Millennials skrbi za okolje, lokalno hrano in splošno družbo, imajo radi tudi barantanje. Po trženju Millennials: deciphering Generation Enigma, 35 odstotkov Millennials bi ogrozilo svoje vrednote (malo), da bi prihranili nekaj denarja. Toda tisočletniki niso poceni. Pričakujejo dobro, zdravo hrano po razumnih cenah. To je značilna sprememba od super velikih, vse-ti-jesti prodajne taktike iz devetdesetih in zgodnjih 2000-ih in je upočasnila ogromno rast v hitrem casual restavracijskem sektorju, z verigami, kot so Chipotle in Panera Bread.
Priročnost je pomembna
Je to konec Starbucksa? Po mnenju Nacionalnega združenja za restavracije Millennials raje prehrani, deli hrano in pico na kavo in vzročne ali fine jedi.
Izbira
Prilagajanje menija je pričakovanje Millennials. Vrednotijo izbiro in ne bodo zadovoljni z enim samim velikostnim pritiskom.
Zdrava hrana
Po poročilu skupine Nielsen Perishables 30% Millennials jemlje živila, ki so certificirana kot ekološka živila.
Vedno več dokazov kažejo, da se ameriški potrošnik bolj ukvarja z zdravo prehrano kot kdajkoli prej. V anketi o domačem domu v letu 2013 poroča Nacionalna zveza gostinskih lokalov, da je 81 odstotkov anketirancev ocenilo, da je na restavracijah na voljo več zdravih možnosti, kot jih je bilo pred dvema letoma.
Povezovanje s tehnologijo
Pomembno je, da restavracije uporabljajo socialne medije in mobilne tehnologije, da bi pritegnile tisočletne stranke. Glede na povezavo YAYA Connection, 65 odstotkov socialnih medijev pogovori o tem, kje jesti ven.
Majhni šaržni alkohol
Tako kot lokalne hrane, majhne, ročno izdelane serije alkohola so zelo priljubljene pri Millennials. Chipotle in Smashburger dodata linijo obrti pivov v svoje hitre priložnostne menije na določenih trgih.
Milenijalni ljudje spreminjajo način prehranjevanja. Njihove vrednote družbenega in okoljskega dobrega, skupaj s fleksibilnostjo do denarja, ustvarjajo novo vrsto restavracijskih izkušenj, ki se osredotočajo na trajnost, lokalno hrano, zdrave možnosti in ugodne cene.