Pomembne informacije, ki jih morate poznati pred odprtjem nove restavracije
Morda se zdi glamurozno in zabavno, vendar se vse izkrivlja za trdo delo. Vprašajte kogarkoli v živilskem podjetju in vam bodo povedali o dolgih urah, ki so jih dali vanj. Pomembno je razumeti vsa razna dela, ki so vključena v vodenje restavracije . Od knjigovodstva, do kuhanja do PR, kot lastnik ste odgovorni za vse.
Potrebujete jasen restavracijski koncept
Odločitev o vrsti restavracije, ki jo želite odpreti, bo odvisna od številnih stvari.
Pogosto ljudje, ki želijo odpreti svojo restavracijo, želijo služiti hrani, ki jo želijo kuhati, v ozračju, v katerem se počutijo udobno. Drugi ljudje se zanimajo za franšizo. Gostinska franšiza ponujajo številne prednosti, vključno s takojšnjim prepoznavanjem imena in vgrajenim trženjem. Vendar pa veliko restavracij franšize ne pridejo poceni in lastniki morajo biti pripravljeni slediti strogim pravilom. Preberite več o izbiri pravega koncepta restavracije.
Restavracije niso hitra, da se bogate
Reality hrana tv pogosto glorifies restavracija življenje kot način, da se hitro bogat in / ali postane slaven kuhar ali druge znane zvezda. Resnična resničnost je, da večina ljudi, ki imajo lastno restavracijo, spadajo v srednji razred. Nimajo svojih televizijskih oddaj ali linije kuhinjskih pripomočkov na Target. So redni ljudje, ki vsak dan hodijo na delo, tako kot vsi ostali.
Medtem ko restavracije lahko zaslužijo veliko denarja, je importnat, da se spomnimo, da stanejo skoraj vse, kar naredijo.
Zato je dvakrat pomembno, da kot lastnik načrtujete delo na neki način v vaši restavraciji. Lastnik restavracije lahko zasluži dostojno življenje (preberite = ni bogat), vendar le, če namerava delovati v restavraciji. Mnogi ljudje mislijo, da bodo odprli restavracijo in pripravili plačilo, ne da bi dejansko kuhali, upravljali ali čakali tabele.
To lahko deluje na začetku, vendar restavracije ne morejo podpreti mrtve teže za zelo dolgo. Če ne načrtujete dela, ne načrtujte plačevanja.
Meniji restavracij se spreminjajo skozi čas
Noben meni ne bi smel biti postavljen v kamen (ali laminiran - kdaj). Da bi obdržali stroške vašega živila in spremljali druge stroške lastništva lastne restavracije, morate vsaj enkrat letno posodobiti svoj meni. To ne pomeni, da morate celoten meni znova napisati ali dodati vse nove jedi. To je preprosto pravi čas, da se prepričate, ali so cene tam, kjer naj bi bile, in oceniti elemente menija in nix vse, ki se ne prodajajo.
Oglaševanje je nujno za novo restavracijo
Nove restavracije potrebujejo oglaševanje, da dobijo stranke v vratih. Preden začnete objavljati časopisne oglase in graditi stran za fanove na Facebooku, določite, kdo je vaše ciljno občinstvo . Ali upate, da boste privabili družine, poslovneže, množice po urah? Ko ste se odločili, koga želite privabiti, izberite, koliko denarja morate porabiti za začetno oglaševalsko akcijo. Oglaševanje za novo restavracijo ni kraj, kamor se lahko odpravite na penija. Pomembno je, zato ne škodi na to.
Restavracije zahtevajo zavarovanje in licence
Vodenje restavracije vključuje veliko več kot samo služijo hrano in pijačo.
Lastniki in upravitelji restavracij so odgovorni za vse, od varnosti zaposlenih do pitne odgovornosti. Zavarovanja, licence in varnostni postopki so samo nekatera področja, na katerih bi morali poznati lastniki restavracij. Beri naprej za osnove za prizori v restavraciji.
Izbira prave restavracijske lokacije je bistvenega pomena za uspeh. Ne bo važno, kako dobra je hrana, ali kako je vaša zvezda všeč, če je lokacija slaba. Torej, kaj naredi dobro lokacijo ? Vidljivost, parkiranje, peščeni promet so pomembni. Preberite več o tem, kako izbrati odlično lokacijo restavracije. Catering je dober način, da pridete v restavracijsko poslovanje Če želite kuhati in radi zabavati, lahko samozaposlene gostinstvo postane idealna kariera za vas. Začetek poslovanja z lastno hrano zahteva manjše zagonske stroške in je lahko korak proti enem dnevu odpiranja lastne restavracije.
Lastništvo restavracije je lahko zabavno!
Delo je tisto, kar narediš. Če ste navdušeni nad hrano in vašimi strankami, bo vaše vsakodnevno delovno življenje veliko lažje. Ljudje gredo, da jedo kot odmor, nagrado, praznovanje ... in ti postaneš del tega. To je precej kul.