Navsezadnje bi si vzel le tri ali štiri ure na svoj obstoječi delovni dan. Toda najprej upoštevajte naslednje:
Pomislite, če bo zajtrk dopolnil ali olajšal vašo obstoječo restavracijsko znamko
Če ste zgradili uspešno restavracijo za kosilo in večerjo, bo zajtrk šel s svojo sliko? Razmislite, kam naj več želite jesti zajtrk? Morda mastna žlička ali hitra prehrana, ali majhna kavarna in pekarna? Ti trije koncepti so, kjer večina ljudi želi obedeti, ko gre za zajtrk. Seveda obstajajo restavracije lahko trije obroki, vendar to ne velja za vsako restavracijo.
Izvedite, če boste izgubili denar pri preverjanju povprečij med zajtrkom
Zajtrk ponuja nizke stroške za hrano, kot so jajca in kašice, zaradi česar je najcenejši obrok za nakup. Želite tvegati izgubiti stranke ob večerji (če bi preživeli tri ali štirikrat več denarja), da bi prišli na zajtrk?
Določite, če imate pravo mesto za zajtrk
Ljudje se bodo odpravili na lepo večerjo, a za zajtrk? Vse o udobnosti. Zato restavracije s hitrimi storitvami, kot so Starbucks ali verige za hitro prehrano s pogonskimi okni, počnejo tako dobro ob zajtrku. Če se vaša restavracija nahaja na območju, ki je zjutraj zasedeno, potem je morda vredno poskusiti.
Ampak, če se poslovanje v vaši okolici običajno ne dvigne do popoldanskega ali zgodnjega večera, zajtrk morda ni najboljša ideja.
Ugotovite, kdo drug posluša zajtrk
Ključni kazalnik, če je zajtrk dobra ideja za vašo restavracijo, je vaša konkurenca. Ali je kavarna v hoje, ki ima čakalno linijo vsako jutro? Ali se nahajate v bližini poslovnega okrožja, kjer bi strokovnjaki lahko dobili hiter zajtrk na poti ali se zbrali na jutranji seji? Katere predmete so druge zajtrk restavracije, ki služijo v meniju zajtrka in koliko se zaračunavajo?
Zaposleni za zamenjavo zajtrka
Kdo med vašim obstoječim osebjem dela bi bil pripravljen, da se odreče za kosilo za kosilo ali večerjo za zajtrk s svojimi nizkimi povprečnimi čeki in ustreznimi nizkimi nasveti? Nekateri strežniki raje čakajo na mize med zajtrkom, ker delajo za svoje domače življenje ali druge urnike. Vendar se prepričajte, da je vaše osebje pripravljeno delati zjutraj.
Oprema za zajtrk, ki jo boste potrebovali za nakup
Dobra novica o zajtrku je, da vam ne bo treba vlagati v veliko nove opreme. Vendar boste potrebovali predmete, kot so čajniki, skodelice in krožniki, kavni vrči, morda vafelj.
Glede na vaš meni se boste morda morali prepričati, da imate dovolj prostora za shranjevanje, tako v hrambi in v suhem skladiščenju za zaloge za zajtrk.
Razmislite o preizkusni vožnji, preden se zavežete k ponujanju zajtrka vsak dan
Dober način, kako oceniti, kako dobro bo zajtrk prešel v vaši restavraciji, je ponuditi kot promocijo na vikend. Uporabite te enostavne in notranje tržne strategije, da prevzamete obstoječe stranke, da v nedeljo prihajajo v sproščen brunch in pripravijo komentarje s karticami strank za kritiko. Poskusite to nekaj tednov in ocenite. Če zajtrk med tednom nima smisla, boste morda lahko zgradili dober ugled za brskanje po vikendih.
Zajtrk ni primeren za vsak koncept restavracije, vendar ponuja nekaj oprijemljivih koristi za druge. Razen če vaša restavracija vsak dan stotine jedi zajtrka, ne bo velika denar, ampak lahko ustvari ugleden dohodek in poveča bazo strank.
Tipičen meni z zajtrkom v restavraciji na splošno ponuja nizke stroške hrane in nizke stroške ter uporablja obstoječe restavracijske vire.