Kaj morate vedeti o ustvarjanju restavracijskega menija
Oba opravita delo, vendar je odvisno od vrste jedilnice, ki jo ponujate, v vsakem primeru pa boste želeli ohraniti nekaj stvari v mislih.
Preden napišete meni restavracij
Prepričajte se, da razumete povezavo med kuhinjo restavracije in menijem . Velikost in nastavitev vaše kuhinje bo neposredno vplivala na velikost in slog vašega menija. Manjša kuhinja bo očitno omejila raznolikost jedi, ki jih lahko služi.
To ne pomeni, da ne morete ponuditi velikega števila predmetov. Nekatere drobne restavracije imajo več kot 100 predmetov v menijih. Skrivnost je, da navzkrižno uporabljate številne sestavine in uporabite le dve ali tri različne kuhinjske postaje .
Kaj se je treba izogibati v restavracijskem meniju
Želite se izogniti težko berljivim pisavam ali preveč opisnemu jeziku. Obe lahko strankam sprašujeta, ali dejansko naročita, kaj mislijo, da naročajo. Lahko se oklevate in izberejo nekaj drugega, če niso prepričani, še posebej, če je bil začetni element malo na drage strani.
Ne pozabite, da je vaš meni podoben ambasadorju vaše restavracije in da boste želeli dati svojo najboljšo nogo naprej.
Kako ceniti restavracijski meni
Razumevanje vaših stroškov hrane je ključnega pomena za določanje cen v meniju restavracij. Boste želeli zagotoviti, da ste dovolj dobička z vašimi cenami menija, medtem ko ostanejo konkurenčni z drugimi restavracijami na vašem območju. Prav tako morate vedeti, kdaj uporabiti tržno ceno v meniju restavracije, ko ponujate zelo sezonske predmete, kot so morski sadeži,
Posebni meniji
Mnoge restavracije ustvarijo različne menije za posebne priložnosti. Zaseden počitnice, kot sta Materinski dan in Valentinovo, so dobri časi, da razmislite o meniju prix fixe . Ta vrsta menija omejuje število predmetov, ki so na voljo v določenem času, kar olajša kuhinji, da v kratkem času izkaže veliko število obrokov.
Tudi če ni praznik, meni prix fixe deluje tudi kot odlična promocija v počasnih časih. Posebni dve-za-eno prix fixe meniji ali vino-degustacija prix fixe menije so odlične restavracijske promocije. Ljudje lahko skozi vrata prinesejo - in še posebej - v težkih gospodarskih časih.
Spodnja črta
Pisanje restavracijskega menija je lahko zelo zabavno, tako kot izberete ime restavracije . Toda prepričajte se, da vašo ustvarjalno stran omilite s stroškovno učinkovitejšimi sestavinami, ustreznimi cenami in preprosto razumljivimi opisi, kaj ponujate.
In bodite pripravljeni, da se prilagodite. Mogoče si mislil, da bo kos izletel iz kuhinje, vendar sploh ni tako popularen. Ali pa so morda stroški določene sestavine neokrnjeni, saj ste prvič pripravili svoj meni. Ne bojte se redno dodajati ali spreminjati predmete. Konec koncev je vaša restavracija!