Najboljše ekološke prakse za ekološke restavracije

Kako iti zeleno v vaši organski restavraciji

Čeprav ostala področja potrošniških proizvodov zaostajajo, prodaja ekoloških živil še naprej raste zaradi povpraševanja potrošnikov . Torej, služenje organskih v vaši restavraciji je odlična ideja, če želite povečati dobiček restavracij .

Vendar pa je pomembno tudi upoštevati, da potrošniki mislijo, da je ekološko ekološko prijaznejše bolje kot ekološko sam ali ekološko prijazno. Morate razmisliti o združevanju obeh elementov, da bi povečali potencial vaše restavracije.

Na primer, nedavne raziskave kažejo, da so potrošniki pripravljeni plačati več za "zeleno" jedilnico , pri čemer je polno 7 od 10 potrošnikov, ki opozarjajo, da jih "zelo zanima" v restavracijah, ki poskušajo varovati okolje. Še bolje je, da bo 65% potrošnikov plačalo do 10% več za kosilo v zeleni restavraciji v primerjavi z restavracijo, ki preprosto služi ekološko hrano . S tem v mislih si oglejte spodnje ideje in si oglejte vse različne načine, na katere lahko zelite svojo restavracijo.

  • 01 - Zelena ponudba hrane

    Biti restavracija, boste želeli začeti z zelenjavo ključni element - hrano, ki jo služijo. Ker že uporabljate ekološko hrano, je to pozitiven korak, vendar organski ni edini dejavnik, ki vpliva na trajnost živil. Dejansko, ekološko in trajnostno ne gre vedno z roko v roki, zato boste morali igrati svojo igro. Druge možnosti in prakse hrane, ki jih morate upoštevati, vključujejo naslednje:
    • Mnogi potrošniki menijo, da je lokalna hrana trajnostna izbira, tako da, če lahko, služijo ekološko hrano, ki je lokalno nabavljena v vaši restavraciji.
    • Narežite na embalažo za hrano, ki služi hrani, ki proizvaja minimalno odpadno embalažo in / ali pride v reciklirani vsebinski embalaži.
    • Postrežite številne vegetarijanske in veganske možnosti. Ne samo, da vegetarijanska hrana raste v priljubljenosti, ampak je okolju prijazna za škorenj. Meso je ekološko intenzivno, medtem ko celotna rastlinska živila zmanjšajo škodo na okolje. Poskrbite, da boste ponudili veliko rastlinskih izbir.
    • Seafood v tem trenutku ne more biti certificiran ekološki. Če služite ribam, razmislite o trajnostnih možnostih morskih sadežev, kot so izbire, naštete na seznamu Blue Ocean Institute ali seznami zelenih listov Monterey Bay Aquarium.
    • Razmislite o proizvodnji hrane na mestu. Na primer, če služijo marmelado v meniju z zajtrkom, naredite sami s hrano s svežimi lokalnimi ekološkimi jagodami v primerjavi z ladijskim džemom.
    • Pojdite brez GSO in poiščite druge trajnostne oznake na živilih . Prepričajte se, da ne oglašujete senčnih, ne-zelenih ali neetičnih nalepk.
  • 02 - Učinkovite vodne učinkovitosti in ohranjanja

    Obstaja veliko, kar lahko storite, da ne samo povečate učinkovitost vode, ampak pripomorete k ohranitvi vodnih virov tega planeta. Poskusite naslednje:

    • Če imate urejanje krajine, uporabite rastline, ki potrebujejo manj vode. Nastavite brizgalke na časovniku in ne dopustite, da brizgalk vodijo pločnik in dejansko zelenje.
    • Razmislite o vzpostavitvi sistema za zbiranje vode in ponovne uporabe, kot je cev za dež.
    • Namestite nizkotlačne pipe v kuhinjo in kopalnice. Upoštevajte na zahtevo tudi brezkontaktne senzorske pipe.
    • Uporabite Energy Star kvalificirane pomivalne stroje, izdelovalce ledu in parne stroje.
    • Namestite stranišča z dvojno roko in / ali visoko učinkovite stranišča in brezrokrvne pisoarje.
    • Uporabite storitev perila, ki je opremljena z vodo ali pranje perila v gospodinjstvu s pralnim strojem, ki je opremljen s tehnologijo Energy Star.
    • Na zahtevo služijo samo pitna voda.
  • 03 - Zmanjšajte odpadke

    Na voljo je na ducate majhnih načinov za zmanjšanje odpadkov v restavraciji.

    • Kompost ostanek hrane. Če ne rastejo lastne hrane in nimajo zunanjih površin, podarite svoj kompost na vrt z lokalnimi skupnostmi.
    • Poskrbite za ustrezna obroka, ki bo privedla do manj hrane. Donirajte preostalo hrano lokalnim zavetiščem.
    • Pojdite brez papirja, tako da na spletu rezervirate podatke o računalniku, ustvarite brezpapirno obračunavanje za vse prodajalce in zaposlene ter plačate račune na spletu.
    • Če obnovite ali preuredite, reciklirate ali darovate stare predmete.
    • V sanitarijah uporabljajte resnične, ne papirnate brisače ali sušilnike za roke zraka, ter ponovno napolnite večkratne posode za milo z razsutim, naravno milo za roke.
    • Vedno natisnite na obe strani recikliranega vsebinskega papirja in ponovno uporabite ali reciklirajte kartuše s črnilom, ki jih uporabljate v tiskalnikih.
    • Preizkusite preproste korake, kot so spenjači brez sponk, sponke za enkratno uporabo, meniji za večkratno uporabo, filteri za ponovno uporabo kave in čajev, ter se prijavite za zmanjšanje neželene pošte.
  • 04 - Obstajajo stroge politike recikliranja

    Preverite s svojimi lokalnimi družbami za ravnanje z odpadki in recikliranjem, nato pa reciklirajte vse, kar lahko. V večini držav se plastika, steklo, papir, karton in aluminij lahko reciklirajo. Mnoge države ponujajo recikliranje tudi za druge predmete, kot so stare elektronike, zdrobljena kuhinjska oprema, baterije, žarnice, barve, kemikalije in drugo. Nekatera področja prav tako ponujajo recikliranje maščob in pretvarjajo tisto, kar je lahko preprosto odpadek, v biodizel ali večkratno uporabo energije. Če niste prepričani, katere možnosti recikliranja so na voljo na vašem območju, Earth 911 je neprecenljiv vir.

  • 05 - Očistite zeleno

    Čiščenje zelenega je eden izmed lažjih korakov, ki jih lahko sprejme katera koli okoljska ustanova. Preizkusite spodnje nasvete za zeleno čiščenje.

    • Uporabljajte večnamenske brisače za čiščenje namesto papirnatih brisač.
    • Uporabljajte okolju prijazne čistilce.
    • Poskusite parno čiščenje vaših tal in preprog z vročo vodo in uporabo surovih kemikalij.
    • Očistite jedi in tkanine v okolju prijaznem detergentu in se izogibajte pošiljanju uniform ali krpe čistilom, ki uporabljajo ostre kemikalije.
  • 06 - Ditch za enkratno uporabo

    Za kupce, ki se odločijo za kosilo, je treba reči, da bi morali uporabljati resnične, ne enkratne jedi, ampak kaj za prevzem? To je lahko problem in ni popolne rešitve. Nekatere restavracije ponujajo večkratno uporabo jedi, ki jih je mogoče ponovno napolniti, sprati in ponovno napolniti za kupce vračanja, vendar to ni vedno praktično, zato je najbolje, da greste z najbolj okolju prijaznimi razpoložljivimi sredstvi.

    Razmislite o recikliranih zabojnikih za vsebino, vrečah in škatlah ter si oglejte plastiko na osnovi koruze , ki je daleč od popolne in ne, kot bi verjeli popolnoma biološko razgradljivi, vendar so boljši od plastike, izdelane iz deviškega olja.

  • 07 - Zmanjšajte onesnaženje

    Morda mislite, da onesnaževanje ni nekaj, kar se restavracija lahko loteva sama, ampak bi se motila. Čeprav ena restavracija sama ne more rešiti podnebnih sprememb, lahko storite veliko, da zmanjšate vpliv vašega podjetja na onesnaženje. Na primer:

    • Ponuditi zaposlenim spodbudo za avtobus, avtomobil ali kolo za delo in zagotoviti varno skladiščenje koles s tušem.
    • Ponudite nekaj prijetnih parkirnih mest za kupce in zaposlene, ki kupujejo nadomestna goriva ali hibridne avtomobile.
    • Pred vašo restavracijo postavite pravilnik o prepovedi prostega časa in parkirajte tovornjake za dostavo.
    • Ponudite postajo za ponovno polnjenje goriva.
    • Če imate ureditev travnika, uporabite ročno kosilnico.
    • Nudimo dostavo hrane, ki jo dobijo pešci, hibridi ali kolesom domačim kupcem.
    • Zmanjšajte onesnaženost zraka v zaprtih prostorih z uporabo barvil z nizko vsebnostjo VOC, lepil in tesnilnih sredstev ter uporabite okolju prijazna čistila.
    • Odprite okna, da pustite svež zrak.
    • Postavite organsko gojene rastline in cvetje v vaši restavraciji.
  • 08 - Učinkovito izkoristite energijo

    Po mnenju združenja Green Restaurant so restavracije največji potrošnik električne energije v komercialnem sektorju. To je noro, vendar je smiselno. Za vodenje restavracije potrebuje veliko energije. Na srečo obstaja veliko praktičnih in celo preprostih korakov, ki jih lahko uporabite za zmanjšanje vpliva na energijo.

    • Temperature v zaprtih prostorih hranite zmerno, ne preveč vroče ali hladno in vedno uporabite programabilni termostat.
    • Uporabite strešni material, ki je v skladu s standardom Energy Star, in okna, ki pomagajo blokirati temperaturne ekstreme.
    • Kadarkoli je to mogoče, uporabite naprave Energy Star. Tu lahko najdete peči Energy Star, ogrevalne in hladilne elemente, sušilnike za roke, pralne stroje, hladilnike, osvetljavo, mikrovalovne pečice, ventilatorje, stropne ventilatorje, pečice, pomivalne stroje in še veliko več.
    • Uporabite sistem za rekuperacijo toplote.
    • Če obnavljate ali gradite, uporabite kakovostno, energetsko učinkovito izolacijo, tesnjenje kanala in vremensko odzivanje, poleg tega pa poskrbite, da je na voljo veliko oken, ki omogočajo dnevno svetlobo.
    • Namestite visoko učinkovit bojler.
    • Uporabite energetsko učinkovito razsvetljavo.
    • Razmislite o namestitvi zasedenih senzorjev za razsvetljavo v različnih prostorih.
    • Oglejte si električne omare, ki so primerne za Energy Star.
    • Redno vzdržujte vse naprave, vključno s kuhalno opremo, in po potrebi namestite nova tesnila na hladilne enote.
    • Priključite vse vaše pisarniške opreme v eno napajalno enoto, ki jo je mogoče preprosto vklopiti in izklopiti.
    • Za intenzivnejše prihranke energije si oglejte možnosti obnovljivih virov energije, kot so sončne celice, vetrna turbina, geotermalna energija, solarni grelnik vode, sončni izpušni sistem in tako naprej.
    • Razmislite o nakupu obnovljivih energetskih kreditov.
  • 09 - Razmislite o trajnostnem notranjem dekorju

    Trajnostni dekor je najbolje načrtovan od začetka, vendar tudi če niste načrtovali ekološkega dekorja že zgodaj, lahko še vedno vključite veliko zelenih atributov, kot so:

    • Uporabite vse tkanine, kot so krpo in prti.
    • Uporabite resnično, ne papirno ali plastično posodo za enkratno uporabo.
    • Namestite okna z oznako Energy Star.
    • Uporabite reševane predmete ali jih ponovno uporabite, vključno z mizami, stoli in drugo.
    • Nakup pohištva s hitro obnovljivim lesom, kot so bambus ali FSC Certified lesa .
    • Nakup organskega bombaža, ne konvencionalnega, bombažnega tekstila.
  • 10 - Viri in certificiranje zelenih restavracij

    Ko greste zeleno ali če potrebujete več pomoči pri vzpostavljanju ekoloških praks, boste morda želeli preveriti naslednje vire:

    • Združenje zelenih restavracij (GRA): nacionalna neprofitna organizacija nudi certifikacijo restavracijam, ki uporabljajo trajnostne prakse. Poleg certifikacije, GRA ponuja priročno in stroškovno učinkovito orodje, ki bo pomagalo, da bo vaš okolju prijazen prehod brez stresa, zato je to odlična organizacija za preverjanje.
    • Zelena poslovna mreža: Green Green's Green Business stran je program Green America, njihova mreža pa je ogromna, ki jo sestavlja 5.000 podjetij. Ta organizacija ponuja poslovna orodja, ki lahko vaši restavraciji uspejo na konkurenčnem zelenem trgu. Kot podjetje, ko se pridružite Green America, boste dobili seznam v zelo dobro branih National Green Pages, ki vam lahko pomagajo pri povezovanju z eco-minded potrošniki.
  • 11 - Povejte svojim strankam vse o svoji praksi

    Going ekološko in zeleno je dobro, če pa ne povejte svojim strankam, morda ne vedo. Veliko zelenih praks je stvari, ki jih ne morete videti, zato se prepričajte, da obvestite svoje pokrovitelje, da delate vse, kar lahko, da zaščitite okolje.

    Ponudite reciklirane vsebinske brošure, ki pojasnjujejo, kaj vaša restavracija počne, da vključi zelene poslovne prakse in na svoji spletni strani navede vse svoje prednosti.

    V svoja tržna prizadevanja vključite svoje ekološke prakse, zlasti v družabne medije , in se prepričajte, da boste v svoji restavraciji praznovali ekološke dogodke, kot je dan Zemlje, kar vam daje še eno priložnost za promocijo svojih pobud.