Ideje in nasveti za pomoč materinem dnevu nemudoma gredo v kuhinji restavracij
V moji restavracijski dobi je bila mati dan praznik. V tisti nedelji smo več dela kot nedeljski teden skupaj. Da bi vaši restavratorji kar najbolje izkoristili materin dan, je nekaj idej menijev, ki dobro delujejo v napornih dneh, pa tudi nekatere predloge v meniju, ki se jim je treba izogniti v napornih dnevih.
Predjedi
- Lobster Stew (ali kakšno gulaš, juha, žajbelj ali piškoti)
- Tomato-Basil Bruschetta
- Pečeni česen
Vsak od teh postavk v meniju lahko pripravite pred časom in hitro sestavite med kosilom ali večerjo. Stews in juhe lahko naredite dan ali dva vnaprej, da bi prihranili čas priprav na materinski dan. Zmes Bruschetta (sveža bazilika, češnjev paradižnik, česen, balzamični kis in sol in poper) je treba narediti dan pred tem, da se arome medsebojno mešajo.
Farmerji, kot so Pečeni česen, so zelo priljubljeni pri kupcih. Vključujejo sestavljanje svežih sestavin na krožniku in serviranje z rahlo opečenim kruhom ali krekerji. Kuhinja lahko predloži več teh plošč. Vrzi nekaj opečenega krostinega kruha in voile! Pet minut (ali manj) predjeda.
Ostanite na poti : Sveže. Žgane predjedi, kot so piščančji prsti, pomfrit in palčke mozzarella, trajajo nekaj minut, da kuhajo. Plus, če imate omejeno cvrtje prostor, lahko kuhinja hitro priti nazaj na ocvrto hrano naročil.
Solate
- Piščančja cezarjeva solata
- Salata za kozice Cezar
- Špinača solata
Salate so najboljša prijateljica kuhane kuhinje, saj jih lahko pripravijo čakalci, če je treba. Celo solate, ki zahtevajo kuhanje, kot je solata Cesarjeva piščanca, se hitro in enostavno zberejo. Cezarske solate uporabljamo kot osnovo za številne jedi, saj so dobro navadne, kot tudi z različnimi vrhnjimi vrati, vključno z jastogom, govedino in pokrovčki.
Materinski dan je odličen čas, ko lahko preživljate nekaj solatnih posebnosti, saj se vreme obrača na toplo in kupci želijo lažji prevoz.
Ostanite od : solate, ki zahtevajo posebno obleko ali več sestavin za pripravo ali kakršno koli zapleteno predstavitev. Ideja je, da je to hitro in enostavno. Te vrste solate shranite počasneje, ko imajo kuhinja in čakalno osebje več časa za pripravo.
Brunch Items
Brunch je zelo priljubljen čas, da vzamete mamo na večerjo. Vendar pa lahko običajno kosilo za zajtrk ali zajtrk traja dolgo časa, da se pripravi med res zasedenimi počitnicami. V predmete, kot so omeleti in palačinke, ne traja veliko časa, da pojeste vse razpoložljive kuhalne površine v kuhinji. Namesto tradicionalnega zajtrkovalnega menija se odločite za nekaj skrbno izbranih predmetov, ki so bolj oblečeni kot običajno zajtrk.
- Polnjeni francoski toast
- Omelet Rolls
- Vse meso jajce Scramble (ali vse zelenjavne boje, vse tofu scramble ... dobiš idejo)
Polnjeni francoski toast lahko sestavite prej v dnevu. Izpolnite jih s svežim sadjem, kot so jagode ali maline za gurmansko blago, ki traja le nekaj minut, da se pripravi. Omletni zvitki se lahko opravijo tudi v začetku dneva.
So lepa alternativa tradicionalnemu omletu.
Še en bonus za omletne zvitke je, da jih lahko oblečete ali pa pustite, da jih pustite. Všeč nam je rakovica omako iz rakovice in špinače, ki je na vrhu domače berearne omake. Jagnje se premeščajo na licu mesta in zahtevajo malo spretnosti za ustvarjanje. Pripravite in čakajte izmetne vržke (meso, zelenjavo, itd.).
Ostanite na poti : gradite svoje lastne stvari. Zgradite svoje omlete, zgradite svojo zajtrkovalnico (imam dve jajci, čez preprosto, stran pšeničnega tosta, dve rezini slanine itd.) Ali katerikoli drugi element menija, ki strankam daje preveč možnosti. Med grozničavim ritmom brunch ali večerja ne želite, da vaš ekspeditor poskuša ugotoviti, katera jajca gredo s katerim toastom. Naj bo preprosto. Različne možnosti menija so odlična ideja, ne samo med zasedenimi časi, kot je Materinski dan.
Elementi Entrée
- Prime Rib Au Jou
- Pečena polnjena piščanca
- Pečena vahnja ali pokrovače
- Žaru Sirloin z Bacon Bourbon Glaze
- Portabella zrezki z omako Pesto Cream
Prvo rebro ali praženo govedino je eden od najpreprostejših postavk v meniju. Vso kuhinjo je treba storiti, da je jutro praženo na goveji in ponovno segrevamo na žaru ali v au jusovi omaki. Piščančje prsi, ki so pred časom peke s posebnim nadevom, je še ena priljubljena jed domov.
Včasih uporabljamo preprosto polnjenje krušnih drobtin ali pa ga malo zamislimo s polnjenjem jastoga s špargljem. V vsakem primeru je preprosta jed kuhati in ponovno segrevati. Pečeni morski sadeži so ena jed, ki jo je mogoče hitro sestaviti in kuhati v peči ali pitovnih piščancih.
Rutinsko vodimo vahnjo, pokrovače in kozice, pečene s polnjenjem rakovic. Goveji zrezki in portabelles kuhamo po naročilu, vendar so omake, ki spremljajo vsak dan, sestavljene.
Ostanite oddaljeni : preveč jedi ali jedi z žara. Ohranite ravnovesje, tako da ne boste zmanjkali kuhalnice na kuhinjskem območju ali žaru.
In ne pozabite - ponovitev segrevanja ne pomeni slabe kakovosti hrane, dokler je vnaprej kuhana in shranjena. Še vedno služite odlični hrani restavracije, ne samo ostanki s sinoči.
Ponudba za praznovanje materinega dne.