Vse, kar morate vedeti o gostinskih sobah v restavraciji
Gostinska jedilnica, formalno ali priložnostno, je najpomembnejše področje pred hišo. Njena zasnova igra veliko vlogo v celotnem ambientu vaše restavracije. Dizajn jedilnice v restavraciji je več kot le miza in stoli. Vključuje prostore za čakalno postajo, skladiščenje in sistem POS - vse to mora biti skrito od kupcev. Preberite o vsem, kar morate vedeti o načrtovanju jedilnice v restavraciji.
Restavracija Sedeži
Najprej najprej. Če razmišljate o sedežu restavracije, morate upoštevati prostor, ki je bil dodeljen za jedilnico v restavraciji . To bo narekovalo vrsto sedeža restavracije, ki ga izberete. Kompaktne kabinske restavracije (moja najljubša vrsta sedežev v restavraciji) prihranijo v prostoru, vendar jih je težko manevrirati, za razliko od tradicionalnih miz in stoli. Kabine ni mogoče premikati skupaj, da bi lahko sedele za večje stranke, kot so lahko stoli in mize. Druga področja, ki jih je treba upoštevati pri nakupu sedeža restavracije, so trajnost in čiščenje. Imeli smo te jedilnice v naši prvi restavraciji, ki je imela dekorativni utor na sedežu. Ta utor mi je vznemiril - zbiral je drobtine in ostanke vsakega premika in potreboval stalno pozornost. Od tod vedno priporočam nakup pohištva s čistimi črtami. Kot za tkanine sedežev. Tkanina dodaja bogastvo dekorju jedilnice, vendar zahteva vzdrževanje.
Tudi če je obdelan z madežem, tkanina še vedno zahteva več skrbi kot lesa.
Dizajn restavracij
Zasnova restavracije mora biti ravnovesje med prijeten ambient in maksimalno zmogljivost sedežev. Z drugimi besedami, želite kupiti dovolj strank, da ostanejo zaposleni in se obrnejo na dobiček, hkrati pa se počutijo udobne.
Nekatere vrste restavracij se osredotočajo na sedežne zmogljivosti in ne na notranjo opremo. Diners, na primer, imajo več sedežev, medtem ko fine restavracije ponavadi bolj osredotočajo na ambient.
Restavracija čakajoče postaje
Ključni del dobro načrtovane jedilnice v restavraciji je namestitev počivališča. Dobro počivališče mora biti dostopno osebju, vendar nevidno za pokrovitelje. Čakalne postaje je treba založiti s kavo, steklovino, srebrno posodo in servietami ter začimbami. Beri naprej za popolno razčlenitev tega, kar gre v čakalni postaji , vključno s sistemom POS .
Hostess Station
Gostilna postaja je lahko v jedilnici restavracije ali v bližini. Ker je gostiteljska postaja običajno prvo območje, ki ga stranka vidi, bi morala biti čedna in brez nereda. Dejanska gostiteljska postaja je lahko tako preprosta kot visoki števec ali podij ali nekaj z malo več znakov, kot je mizica za rolne. Gostiteljska postaja je tudi dobro mesto za vzpostavitev sistema POS, če je gostitelj odgovoren za sprejemanje naročil ali dajanje naročil za pijačo. Preberite celoten kontrolni seznam opreme hostess postaje.
Restavracija Bar
Drugo področje, ki je lahko v jedilnici samem ali neposredno ob njej, je restavracija bar.
Ne glede na to, ali gre za servisno vrstico ali polico s polnim sedežem, jo morate v celoti založiti na podlagi vaših izbir alkoholnih pijač. Preberite več o tem, kako nastavite bar za restavracije .