Kako najti izbiro hrane, prilagodljivost in prileganje pri izbiri gosta
Če ste kot mnogi ljudje v današnji digitalni dobi, se ob izbiri restavracije posvetujete s spletnimi pregledi. Navsezadnje lahko negativna izkušnja z jedilnico nekoga drugega prihrani čas in stroške. Dobra hrana lahko odtehta slab ambient ali manj kot zvezdno čakalsko osebje. Slaba hrana pa je samo ... slaba hrana. In slab okus, ki ga pušča v ustih, lahko zasenčijo modno perilo ali nasmejani natakar.
To je eden od razlogov, zakaj je izbira gostitelja za vaš dogodek tako pomembna. Velika hrana služi na dogodku, ki ima nekatere druge majhne mishaps še vedno pustite gostom, da se počutijo zadovoljni in srečni. Ampak služi hrani, ki je manj kot par ali je popolnoma grozna, bo zmanjšala vse druge dobro načrtovane, čudovite vidike vašega dogodka. Zato si vzemite nekaj časa in razmišljate o izbiri gostitelja za vaš dogodek in sledite tem koristnim nasvetom, ko začnete .
Kje začeti
Catering je pogosto cena za prvo ali drugo postavko v proračunu za načrtovanje dogodkov . Znesek, porabljen za hrano in pijačo, lahko znatno vpliva na količino denarja za druge stvari. Vaš dogodek je pomemben za vas in mora biti tudi vaši gostinci. Preden preučite dejanske možnosti menija in cenik, ocenite, kako hitro je ponudnik storitev odgovoriti na telefonske klice ali e-poštna sporočila. Če ne vračajo telefonskih klicev ali e-poštnih sporočil, preden jih najemite, kakšne vrste storitev boste prejeli, ko jim boste dali nakazilo?
Bodite specifični glede na vaše potrebe in pričakovanja
Gostinci ponujajo raznolike menije in cenovne strukture, tako da je primerjanje med seboj precej izziv. Bodite specifični glede na vrsto dogodka, hrano, ki jo želite, in vaša pričakovanja glede menija in storitve. Potencialni gostinec, ki je resnično zainteresiran za pridobitev vašega podjetja, bi moral vzeti čas, da vas spozna, se seznani z vašim podjetjem in zastavi veliko vprašanj o dogodku in vaših mislih v meniju.
Izkušnje šteje
Gostinec, ki je specializiran za elegantne, črne vezi, morda ne bo najbolj primeren za priložnostni, zunanji žar. Izkušnje z vrsto dogodka, ki ga načrtujete, je pomembno, zato se izogibajte napaki, da bi samodejno najeli gostitelja, ki ste ga prej uporabljali za drugo vrsto dogodka. Namesto tega se pogovorite z njimi o svojih potrebah in poiščite tudi predloge drugih gostinskih podjetij s prikazanimi izkušnjami glede vrste dogodka, ki ga načrtujete. Dober gostinec, ki vas želi obdržati kot naročnik, vam bo povedal, če ne morejo dostaviti vrste menija, ki ga iščete.
Prilagodljivost
Gostinci običajno imajo standardne možnosti menija, ki jih lahko izberete. Poiščite trenutne menije in odražajte najnovejše trende v hrani in pijači. Razpravljajte o drugih možnostih menija, ki so na voljo; prožnost je pomembna, ko iščete catererja, ki bo ustrezala vašim potrebam in pričakovanjem.
Ne gre samo za hrano
Pri izbiri gostinca , ne pozabite, da jih najemate za hrano, pijačo in servis. To vključuje storitev, ki jo prejmete kot svojo stranko, in storitev, ki jo bodo vaši gostje prejeli na prireditvi. Medtem ko nimate nadzora nad čakalnim osebjem v restavraciji, imate nadzor nad tem, kakšno osebje služi hrani v primeru, ko načrtujete.
Povprašajte glede števila strežnikov, njihovih izkušenj pri delu podobnega dogodka in števila zaposlenih v nadzornih vlogah.
Predlogi
Pri iskanju poslovnih predlogov je splošno pravilo, da zahteva tri predloge. Enako velja, če zahtevate predloge o gostinstvu za vaš dogodek. Kot v zgodbi Goldilocks in The Three Bears , je lahko en predlog previsok, eden je prenizek, vendar upamo, da bo en predlog pravičen.
Reference
Želite vedeti, na kakšen način naj bi bil potencialni gostinec delal? Ali so se obljubili? Če so hrana in pijača tako dobra, kot pravijo? Vprašajte. Gostitelji morajo imeti možnost, da predložijo seznam referenc; izkoristite to priložnost, da ugotovite, kaj drugi odjemalci imajo povedati o svojem delu. V nekaterih primerih boste morda lahko opazovali dogodek, ki ga trenutno delajo, tako da lahko iz prve roke vidite, kaj lahko storijo.
Dajte mu vkus
Odvisno od velikosti gostinskega proračuna in vrste načrtovanega dogodka, nekateri gostinci ponujajo degustacijski meni, tako da lahko dobesedno dobite okus, kaj lahko ponudijo. Če obstaja gostitelj, ki vas še posebej zanima, prosite za vzorčenje predlaganega menija. Bolje, da ugotovite, preden je čas, če so mini quiches zamašeni in če so špargljev limp.
Podrobnosti pogodbe
Kot pri drugih stvareh v podjetju dobite v pisni obliki. V pogodbi o gostinstvu je treba navesti, kakšno hrano, pijačo in storitve bodo zagotovili, pa tudi podrobnosti o datumu, času in lokaciji. To vključuje izbrane menije, število obrokov, pijače, storitve bar, namizno perilo, dodatno opremo, strežnike, vse cene in vse dodatne storitve.
Zaščitite se
Pogodbe bi morale zaščititi obe strani v sporazumu. Poskrbite, da bo pogodba z vašim gostinskim osebjem namenjena zaščiti pred neizpolnitvijo. Razmislite o tem, da imate odvetnika pregled pogodbe - odvetnik za to bo veliko manj od tega, kaj boste izgubili, če ponudnik storitev ne bo dostavil.
Politika preklica
Pri načrtovanju dogodka vam odpoved tega istega dogodka morda ne pride v mislih. Vendar pa se pojavijo nepričakovane stvari in najbolje je, da se pred časom določijo, kako se bo ukinil postopek. Vaša gostinska pogodba mora vključevati postopke odpovedi in kazni, če je vaš gostinski obrat v zadnji minuti. Podobno tudi, če vaša stranka nepričakovano prekliče dogodek in vas nato prisili, da prekličete gostitelja, jasno navedite finančne kazni za preklic in vključite to v pogodbo z vašo stranko.