Je odlična jedilnica prava za vas?
Težavnost: trda
Potreben čas: razlikuje
Evo kako:
- Določite, kaj mislite s fino hrano. Izraz "fine jedilnice" pomeni različne stvari različnim ljudem. Kaj je lahko " dobro jedilnico " eni osebi, bi se lahko šteje priložnostno v drugo. Tehnično rečeno, izraz Fine Dining je koncept restavracije, ki ponuja pokroviteljem najboljše pri hrani, storitvah in vzdušju. Tudi ta definicija je odprta za razlago. Če nameravate oglaševati svojo novo restavracijo kot dobro restavracijo, bi morala biti izrazito drugačna in višja kot druga restavracija na vašem območju. Vse fine jedi niso namizne in krznene prtičke. Mnoge najvišje ocenjene restavracije v državi imajo elegantne in preproste modele.
- Izberite lokacijo. Tako kot pri vsaki novi restavraciji je lokacija bistvena za uspeh. Prednost fine dining restavracija je, da imate lahko več manevrskega prostora pri izbiri lokacije. Fine dining restavracije so destinacijsko mesto za večino ljudi, to je, da svoje rezervacije za večerjo pripravijo tedne ali mesece pred časom in so pripravljeni voziti, da bi prišli tja. Preoblikovane stavbe, kot so hlevi, starejši domovi in druge edinstvene strukture, so odlična lokacija za fino restavracijo z jedilnico, dokler je tu mogoče zgraditi restavracijo.
- Ustvarite odličen meni za jedilnico. V vašem meniju vas mora razvrstiti in nadalje konkurenca. Veliko gostinskih restavracij ima prix fixe meni , medtem ko drugi mešajo standardni meni z nočnimi posebnostmi. Vaš meni naj bo predstavljen v elegantni obliki in natisnjen na kakovostnem papirju. Preberite več menijev s posebnimi restavracijami .
- Nakup fino jedilno opremo. Medtem ko morajo vse restavracije kupiti pravo trgovsko opremo, preden se odprejo, je treba v restavracijah z dobro restavracijo upoštevati sliko plošč, posteljnino, posteljnino in pohištvo, ki bodo pomagali nastaviti razpoloženje v jedilnici. Oprema, kupljena za kuhinjo, mora odražati meni. Če uporabljate veliko sveže izdelanih pridelkov in domačih sladic in kruha, boste potrebovali dovolj prostora za shranjevanje in pripravo hrane. To lahko pomeni tudi, da potrebujete manj zamrzovalnega prostora.
- Najem dobro usposobljenega osebja. Lepo jedilnico je na vrhu restavracije verige v smislu serviranja in dober strežnik je vreden svoje teže v zlatu. Strežnik mora poznati meni, ne da bi ga gledal. Vedno morajo imeti priporočila za hrano ali pijačo, če jih kupec vpraša. V kuhinji poiščite glavnega kuharja, ki ima izkušnje in strast do kuhanja, nekoga, ki bo ustvaril nove, edinstvene jedi in vodil preostalo kuhinjsko osebje do odličnosti.
- Povežite se z lokalnimi kmetijami. Ekološka lokalna prevoznina ni le boljša za okolje in lokalno gospodarstvo. Okusi bolje, izgleda bolje in je veliko bolj tržno za fine dining restavracijo. Pokrovitelji so ideja, da vedo, od kod prihaja njihova hrana .
- Nastavite rezervacijski sistem. Izberete lahko, da imate sedež - to pomeni, da je prvi krog gostov sedel ob 5:30, naslednji krog ob 7:30. To vam omogoča nadzorovanje pretoka naročil v kuhinjo. Prav tako se morate odločiti, kako dolgo boste imeli mizo, preden jo oddate, če stranke zamujajo ali pa se ne prikazujejo. Preberite več o restavracijskih rezervacijah.
- Partner z drugimi lokalnimi podjetji. Kot del vaše marketinške in oglaševalske kampanje, se obrnite na druga lokalna podjetja, ki se bodo pritožili na fino občinsko gnezdo, kot so nočitev z zajtrkom, naselja ali hoteli. Partner lahko ponudite popuste za ljudi, ki iščejo bivanje vikend.
Nasveti:
- Namizni prti so lahko dragi za vzdrževanje v zasedeni restavraciji. Razmislite, da jih preskočite, lahko še vedno imate dobro jedilnico z lepimi mizami.
Kaj rabiš:
- Restavracija poslovni načrt
- Fino jedilnico
- Prava lokacija restavracije
- Potrpljenje!