Kako ustvariti uspešno prodajno mesto za hrano in pijačo

Pitching Retail kupca in Getting iz kuhinje na denar hitreje

Eco-BeeCo odjemalec Foodpreneur dobi na polici nov sladkor brez sladkorja, ki uporablja okus medu. Eko-BeeCo

Vsi prehrambeni podjetniki potujejo po isti poti do uspeha. Potovanje je lahko le tri korake, vendar so trije težki koraki:

Vse se začne v kuhinji

Prehrambeni podjetniki se pogosto začnejo v kuhinji, ker se tam najprej zanima kulinarična ustvarjalnost.

Preden to veste, ste postali kulinarični čarovnik in potrebovali, da svoj novi živilski izdelek odnesete iz kuhinje in na maloprodajni polici. Pridobivanje na polici je lahko najbolj frustrirajoč korak v procesu, ker ima malo opraviti s "hrano", ki jo proizvedete. Ta korak se imenuje Začetek novega izdelka in vsak podjetnik skozi to stopnjo gre skozi vprašanje, ali izdelujete marmelado ali pižamo. Presenetljivo je, kako vaš izdelek ima okus, le majhen dejavnik v procesu odločanja kupca. To je zato, ker noben kupec na drobno ne misli, da bi podjetnik za živila ponudil izdelek, ki ne bo dobro okusil.

Potrebujete učinkovito višino

Če želite biti uspešni pri zagonu prehrambenega izdelka , morate svoj nov izdelek prodati na maloprodajnega kupca učinkovito. Prodajalec na drobno kupca je več kot standardna prodajna smola in se razlikuje od smereh investitorja. Nakopčenost kupca na drobno je pričakovana sestavina novega načrta za zagon novega izdelka za podjetnika.

Pred razgovorom s potencialnim kupcem zahteva precejšnje načrtovanje. Zavedati se morate, da so maloprodajni kupci zelo zaposleni in da boste imeli le eno priložnost, da izkoristite prednosti vašega izdelka in pojasnite, zakaj ga bodo ljudje želeli kupiti. Da bi zagotovili, da je vaš korak uspešen, morate izdelati prilagojeni načrt.

Skica za višino kupca

Prodajno sredstvo za kupce na drobno Pripravite se! je serija člankov, ki so ključnega pomena za uspešen zagon izdelka. S to vodilnostjo se boste naučili, kako ustvariti prodajno smolo na prodajnem mestu. Prav tako boste razumeli pomen vsakega koraka in kako uspešno izvajati vsak korak, tako da greste iz kuhinje v denar.

Prodaja prodajnih mest kupca na drobno ima deset elementov (ali korakov). Ne prepirajte jih preprosto. Morate preučiti vsako točko in premišljeno pripraviti prilagojeni načrt. Najbolje je, da naštete elemente na papirju (ali v računalniku) in razvijete protokol za vsakega

Nasveti iz podjetja za živilsko industrijo

Okus Kreta je znamka grških specialnih jedi in grške pripravljene jedi. Ustanoviteljica Esther Luongo Psarakis želi pomagati drugim podjetnikom, tako da nudi nasvete o tem, kako je kupcem na drobno kupila izdelek, ki se ukvarja z vprašanjem "Deal Breakers", kot tudi pomembnost predlagane maloprodajne cene izdelka.

Esther pravi: "Tako je pomembno vedeti prave velikosti za trgovca na drobno. Ko sem prvič uvažal svoj Taste of Crete EVOO (ekstra deviško oljčno olje), jih je bilo pakiranih 12 v primeru. da je preveč izdelkov kupil, številne manjše trgovine pa so zahtevale le 6 na primer, da bi lahko izdelek preizkusili izdelek na polici, še posebej pri izdelkih, ki so obstojni na policah, kar lahko traja dlje. Premestili smo embalažo na 6 na primer in izboljšali prodaja. "

Splošne smernice

Preden skočite v 10-stopenjski paket kupca za kupce, se pripravite! da bi pregledali nekaj predhodnih nalog, ki jih pravi Esther Luongo Psarakis, je nujno za uspešen začetek izdelka.

"Na splošno morate izkazati zaupanje v svoj izdelek, ki bo uspešen na trgu. Morate biti pozitivni, samozavestni in sposobni v celoti obravnavati vsakega od 10 maloprodajnih elementov na način, ki pravi, da" veš, kaj si govorijo o tem. "

Potrebujete več kot odličen izdelek za degustacijo

Vsak Client Foodpreneur se mora zavedati, da za uspešno zagon izdelka potrebujejo več kot odličen okus. Kupci gledajo na številne dejavnike. Eden ključnih dejavnikov je razumevanje, kaj potrebuje potrošnik in kakšen potrebuje kupec na drobno. Ni pomembno, kako dobro ima izdelek okus, če je predlagana maloprodajna cena (SRP) precej višja od cen, ki jih kupec nastavi za to kategorijo. Drug dejavnik je, ali vaša bruto marža (GM%) pade pod prag kategorije. Za dosego tega pojdite na vir. Če ste pekar, obiščite nekaj pekarn in vprašajte upravitelja pekarne (ali kupca), če ste cenjeni za prodajo.

Ključi do uspeha - Kritični prodajalci maloprodajnih prodajnih elementov

Vaš izdelek - Kupci ocenjujejo, kako so okusi, a ker "poznate hrano", domnevamo, da je okusen in se premakniti naprej.

Predlagana maloprodajna cena - označena kot SRP, to je cena vašega izdelka brez popustov ali prodaje. Prodajalec na drobno ima cenovne točke za vsako kategorijo izdelkov in vaš izdelek mora biti v tem obsegu. Če ste premalo cenjeni, boste imeli manj denarja in če ste previsoki (npr. Nad zgornjo mejo SRP), vam kupec izroči veliko tveganje, da vam bo dal dragocen prostor za polico.

Čas je za več nasvetov od Krize-jevega Estherja Luonga Psarakisa na prodajalcu storitev SRP.

"Težko smo se naučili, kako pomembno je imeti zadostno maržo za dobičkonosno linijo in razumno SRP. Uvozili smo vrsto lepih oblečenih džemov, ko se je evro zvišal v primerjavi z dolarjem, s čimer smo stiskali svoje marže in prisilili višjo ceno konec potrošnika. Konec koncev linija ni bila trajnostna, zlasti v recesijskem okolju, kjer so potrošniki postali bolj občutljivi na cene. "

Da bi se izognili nesreči, opravite raziskave z vožnjo po okolici (RbDA), tako da obiščete peščico trgovin. Oglejte si izdelke, podobne vašim (ali oddelkom, kjer menite, da je treba prodati vaš izdelek) in ugotovite, katera je najboljša možnost za uspeh. Če ste precej pod ali nad obsegom, ponovno preberite, kako oblikujete in cenite svoj izdelek.

Bruto marža - trgovci na drobno želijo vedeti, ali je bruto marža vašega izdelka v dolarjih in odstotkih. Ko kupec vpraša, kakšna je vaša bruto marža, ponavadi želijo odstotno število. To številko morate popolnoma poznati.

Narediti svojo domačo nalogo je nekoliko težje in sčasoma boste izvedeli približno zahtevano Gross Margin% zahtevo (ali obseg) z opravljanjem raziskave z Driving Around, zato bodite trdni. Sčasoma boste našli prijaznega vodjo ali vodjo ekipe, ki bo nudil nekaj navodil.

Ali rešujete problem potrošnikov ali srečujete s potrebo?

Potrošniki kupijo izdelek zaradi enega od dveh razlogov: rešiti problem ali izpolniti potrebo.

Če ne morete jedrnato opozoriti na težavo ali potrebo, da vaš izdelek izpolnjuje to, je sklenitev dogovora. Eden od načinov za ugotavljanje težav (ali potreb) je preučiti potrošniške trende, ki jih ni težko storiti, saj vsak medij vsakodnevno poroča o živilih.

Eden od primerov je močan trend brez glutena. Z lahkoto lahko opravite raziskave tako, da obiščete specialitetna spletna mesta, kot je na primer spletno mesto za kuhanje brez glutena. In, Packaged Facts 'Anketa o nakupih hrano kupec razkriva priložnosti za podjetnike v prehrambeni industriji, Barbara's Pekarna pa se osredotoča na rast proizvodov tako, da potrošnikom zboli s Celiacsovo boleznijo. Če ste pekar, ki je ustvaril črto brez glutena, ki ima okus, kot so deserti na osnovi pšenice, ste rešili težavo za populacijo potrošnikov Celiac, ki trpijo zaradi nestrpnosti pšenice.