Obstajajo prednosti in slabosti za nakup obstoječe restavracije ali prevzem prejšnjega restavracijskega prostora.
Pros nakupa obstoječe restavracije
Medtem ko se lahko odločite za nekatere spremembe v meniju ali celotni dizajn restavracije, obstoječa restavracija je dobro, obstoječa. V teoriji se je izkazalo, da je to donosno podjetje. Vam ni treba skrbeti, kakšno opremo morate kupiti ali načrtovati učinkovito jedilnico. Vse je končano zate. Glede na končno ceno je nakup obstoječe restavracije lahko veliko dražji od začetka nove restavracije iz nič.
Prednosti leasinga praznega restavracijskega prostora
Veliko krat se bo restavracija zaprla, pustila za sobo prazno jedilnico, komercialno kuhinjo in bar, pogosto še vedno opremljena z odlično opremo . Kot že obstoječa restavracija je to priložnost za obisk, stroški zagona pa so cenejši. Banka ali najemodajalec (ali kdo je lastnik opreme) je morda bolj pripravljen za zmanjšanje dogovora, da se znebite svojega inventarja, kot tudi napolni prostor s najemnikom, tako da vam ostanejo prostori za pogajanja.
Preden napišete kaj, se vprašajte, zakaj je restavracija na trgu.
Zakaj se je ta restavracija odpravila v posel?
Ali je bila lokacija? Servis? Hrana? Kombinacija vseh treh? Če so prejšnji lastniki odšli iz AWOL-a in pustili opremo za najemodajalca, se morda ne boste nikoli seznanili z resničnim razlogom, zakaj je ta zaprt.
Če se ukvarjate neposredno s prejšnjimi lastniki, morda niso popolnoma iskreni o tem, zakaj se odločijo zapreti. Poskrbite, da boste ugotovili, zakaj se je restavracija odpravila pred nakupom ali zakupom prostora.
Koliko je nad glavo?
Nad režo je vaša najemnina, pripomočki, plačilni listi in podobno. Preveč režijskih stroškov je uničilo veliko podjetij. Del vašega poslovnega načrta mora biti podroben proračun, ki določa, koliko denarja potrebujete za kritje vseh vaših režijskih stroškov. Če načrtujete kakršne koli pomembne spremembe, kaj vas bodo stali? Te je treba obračunati v vašem začetnem zagonskem kapitalu.
Kdo je vaša ciljna publika?
Medtem ko bi Wall Street in Washington izjavili, da je recesija "uradno", potrošniki zelo pozorno spremljajo svoj denar in jedo je ena od prvih stvari. Zato je pomembno, da se vaše trženje pritoži na pravo skupino . Na primer, ali ste družinska priložnostna restavracija, ki ponuja otroke, ki ne uživajo v jedeh, lahko pomagajo prinesti družine sredi tedna.
Je restavracija do kode?
Tudi če obstoječa restavracija ima trenutno zdravstveno licenco, kot novega lastnika boste morali zaprositi za novo licenco in opraviti pregled (ki se razlikuje glede na državo).
Vnaprej ugotovite, ali bo zadevna restavracija prešla vse inšpekcije. V nasprotnem primeru boste morali iz žepa porabiti več denarja in odložiti svoj dan odprtja.