Kako izbrati restavracijsko temo
Ob načrtovanju nove restavracije lahko izbirate med različnimi vrstami restavracijskih konceptov. Lahko se težko odločite, kateri koncept je pravi za vas. Preden se poravnate na enem posebnem konceptu, najprej upoštevajte naslednje: kdo je vaše občinstvo? Kakšen je vaš cenovni razpon? Ali razmišljate formalno ali priložnostno? Ali imate posebno vrsto hrane v mislih, da lahko zgradite blagovno znamko? Spodaj je osem različnih vrst restavracijskih konceptov, od verige za hitro prehrano do fine jedilnice. Imejte v mislih, da vaša tema v restavraciji lahko zamegljuje črto med koncepti, da bi postala edinstvena.
01 - Hitra priložnostna
02 - Družinski stil
Zajtrk v družinskem slogu , znan tudi kot casual dining v Združenih državah Amerike, ponuja zmerno ceno predjedi iz menijev z mešanico klasične kuhinje, individualizirane s podpisom omake, seski ali druge toping kuhinje. Vzdušje z razlogi za vzdušje je lahko poljubno število tem, od žara (dolgih rogov) do ameriške (Ruby torek) do mehiške (na meji). Restavracije v casualnem slogu ponujajo storitev na mizi, jedi, ki se ne uporabljajo za enkratno uporabo, medtem ko se meni še vedno drži zmerno ceno. Neuporabna nastavitev z nizkim ključem.
03 - Fina jedilnica
Izraz Fine Dining prinaša na misel vse vrste slik, od hrustljih belih namiznih krpe do natakarjev v tuxedosu. Fine dining, kot že ime pove, ponuja pokroviteljem najboljše v hrani, storitvah in vzdušju. Prav tako je najvišja cena restavracije, ki jo lahko upravljate. Gostinske restavracije so ponavadi edinstvene, tudi če so v lasti iste osebe ali podjetja.
04 - Kavarna ali Bistro
Kavarna je restavracija, ki ne ponuja storitev mize. Stranke naročijo svojo hrano iz števca in služijo sami. Kavarna meni tradicionalno ponuja stvari, kot so kava, espresso, pecivo in sendviči. Kavarne so nastale v Evropi in so močno povezane s Francijo. Znani so po intimnem, sproščenem vzdušju. Zunanji sedeži so še ena blagovna znamka kavarne. Bistro je podoben vrhunski kavarni, saj je hrana enostavna, osnovna prehrana je v casu. Kavarno, kruh in pecivo lahko v kavarni ponujajo celo obroke.
05 - Fast Food
Hitra hrana je najbolj znana restavracija za večino ljudi. Verige, kot sta McDonalds in Burger King, sta postala priljubljena že v petdesetih letih prejšnjega stoletja in pomagala ustvariti nešteto drugih konceptov, kot so Taco Bell, KFC in In-n-Out Burger. Storitev hitre prehrane je privabila kupce za svojo hitrost, udobje in poceni cene. Restavracije s hitro hrano so običajno verige. Če razmišljate o odprtju franšize za hitro prehrano, upoštevajte, da so začetni stroški franšizinga dražji od odprtja neodvisne restavracije.
06 - Živilski tovornjak
Priljubljen trend hrane po vsej državi so mobilne restavracije hrane tovornjak . Koristi za prevoz živil so nizke cene in nizke režijske stroške , kar je eden izmed lažjih načinov odpiranja nove restavracije. Druge prednosti poslovanja z živili tovornjaka vključujejo svojo mobilnost - lahko gre za tisto, kjer so stranke. Prav tako zahteva veliko manj osebja. Toda tovornjak s hrano je še vedno podjetje, ki zahteva veliko dela in pozornosti, še posebej v prvih nekaj letih. Preberite več o začetku trgovanja z živili tovornjak.
07 - Restavracija Bife
Ob koncu srednjega veka je koncept bifejske jedilnice prestal preizkus časa in je še vedno priljubljena izbira za številne gostinske restavracije. Po definiciji je samopostrežni zajtrk, kjer gostje služijo iz različnih jedi, nameščenih na mizo ali stransko ploščo. Samopostrežni bifeji so ena vrsta restavracijskega koncepta, ki vključuje samopostrežne in gostinske storitve. Če odpirate novo restavracijo, lahko ponudite samopostrežni bife za posebne priložnosti ali kot promocijo restavracije .
08 - Pop Up Restavracija
Tako kot tovornjaki s hrano so še vedno naraščajoči trend v gostinskem sektorju pop-up restavracije. Preberite več o tem, kako odpreti pop-up restavracijo . V skladu z nacionalnimi restavracijskimi združenji What's Hot raziskava je eden od največjih trendov za leto 2012 pop-up restavracij . Med priljubljenimi zdaj pop-up restavracije niso nov koncept. Izvirajo iz super klubov v šestdesetih in sedemdesetih letih. Današnje pop-up restavracije imajo veliko različnih pogledov in funkcij. Lahko se pojavijo na neverjetnem mestu, na primer v starem skladišču ali zgradbi na strehi. Privlačnost pop-up restavracije je minimalna naložba tako časa kot denarja.